1989-1991
Serviceausbildung im Grand Hotel Dolder in Zürich
mit eidg. Fähigkeitsausweis
1997-1998
Hotelfachschule Belvoirpark HF mit Diplomabschluss dipl. Restaurateur / Hotelier HF
2001
Weinfachschule an der Hochschule Wädenswil
1991-1998
demi-chef de rang im Restaurant Agnes
Amberg in Zürich
Barman in der Kronenhalle Bar, Zürich
Praktikum der Hotelfachschule im Hotel Sofitel in Zürich
1999-2013
Kursleiter in der Barfachschule Kaltenbach
seit 1999
Inhaber der Firma Straight Up!
1994 - laufend
Forum für Likör und Bar, Marie Brizard, Frankreich mit Diplomabschluss
Teilnahme an diversen Schweizer Cocktail- und
Longdrinkmeisterschaften der SBU
Internationales Trainingscenter für Barkeeper in Oslo, Norwegen, mit Diplomabschluss
Lehrgang an der Absolut Akademie in Schweden mit Diplomabschluss
Sektionspräsident der Schweizer Barkeeper Union (Sektion DRS)
Barverantwortlicher (Schulungen) an der Hotelfachschschule Belvoirpark HF
Mitglied der Jury Best of Swiss Gastro
Barverantwortlicher "Loveboat", Streetparade
• Entwicklung und Umsetzung von Konzeptionen • Ganzheitliche Beratung bei Planung, Umbau, Einrichtung und Barbau • Kontakte zu diversen Lieferanten im Gastro-Bereich • Angebotsplanung • Erstellen von Getränke-, Cocktail- und Speisekarten • Generelle Unterstützung in der Planungs- und Bauphase ihres Betriebs • Supervision während den ersten Tagen der Eröffnung • Budgetierungen • Kosten-Nutzen Rechnungen
• Fehleranalysen vor Ort durch eine neutrale Testperson (Mistery Man) • Verbesserung der bestehenden Arbeitsabläufe und Beratung bei der Ergonomie des Arbeitsplatzes • Unterstützung bei der Preisgestaltung • Objektive Beurteilung und Vorschläge zur Verbesserung der Produktivität ihrer Mitarbeiter
• Korrekturen von Getränke-, Cocktail- und Speisekarten • Übersetzungen Deutsch --> Englisch / Englisch --> Deutsch • Hilfe bei der Planung des Getränkestocks • Beratung bei der Planung des gesamten Angebots
• Barschulungen Allgemein oder gemäss Ihrer Bar-/Getränkekarte • Weinservice • Zigarrenservice • Speiseservice • Knigge Schulungen
• Schulung Ihrer Mitarbeiter • Caterings für Firmen-, Kunden- oder Privatanlässe • Allgemeine Informationen über Molekular Drinks
STRAIGHT UP! Bar Consulting and Support - ist ein Unternehmen, dass sich im Bereich Bars, Clubs und Lounges auf ganzheitliche Beratungen spezialisiert hat. Wir stehen Ihnen bei Neueröffnungen, Umbauten und konzeptionellen Änderungen zur Verfügung. Wir planen die Ergonomie der Bar, schreiben und übersetzen Barkarten, stellen das richtige Kleininventar und den Getränkestock für Ihren Betrieb zusammen. Dank langjähriger Erfahrung im Schulungsbereich führen wir ausserdem hochstehende und zeitgemässe Mitarbeiterschulungen durch. Dank unserer Dienstleistung hebt sich Ihr Betrieb mit Kostensenkung, Gewinnsteigerung, hoher Qualität und Professionalität ab. Our support is your success!
